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Spumante Etna doc
Spumante metodo classico di grande freschezza, eleganza, determinazione e carattere, con affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti, ottenuto da uve di Nerello Mascalese, da vigneti impiantati a Milo nella contrada “Salice”, nel versante est del vulcano, a 500 mt. di quota.
| Varietà | 100% Nerello Mascalese |
| Classificazione | Etna Spumante | Denominazione di Origine Controllata | Millesimato |
| Comune di produzione | Milo (CT) | Contrada Salice |
| Terreno | Di medio impasto tendente allo sciolto |
| Età del vigneto | 10 anni |
| Resa per ettaro | 40 q.li |
| Altimetria del vigneto: | 500 mt. |
| Sistema di allevamento | Alberello etneo e cordone speronato |
| Metodo di coltivazione | Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee |
| Densità di impianto | 4500 piante per ettaro |
| Epoca della vendemmia | Settembre |
| Vinificazione | Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 12°C |
| Colore | Giallo paglierino brillante |
| Profumi | Bouquet raffinato con sentori di ginestra Aetnensis e zagara, agrumi ed accenni vegetali e minerali |
| Palato | Fresco, minerale, equilibrato bilanciato e persistente |
| Volume alcolico | 11,5% |
| Temperatura di servizio | 6-8° C |
| Abbinamenti gastronomici | Accompagna bene crostacei e crudi di pesce, fritture miste di pesce, ottimo come aperitivo. |
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