CLO

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Etna rosso doc

Clo nasce da una minuziosa selezione delle migliori uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate a Milo in contrada Salice e vendemmiate nella seconda metà di Ottobre. La perfetta esposizione dei terrazzamenti, il terreno lavico di medio impasto, ed una notevole escursione termica rappresentano le condizioni ideali per la perfetta maturazione delle uve.

Dopo la vinificazione a temperatura controllata, il vino matura in acciaio e tonneaux di rovere francese per 8 mesi più ulteriori 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Varietà	85% Nerello Mascalese \| 15% Nerello Cappuccio
Classificazione	Etna Rosso\| Denominazione di Origine Controllata
Comune di produzione	Milo (CT) \| Contrada Salice
Terreno	Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto	10 anni
Resa per ettaro	50 q.li
Altimetria del vigneto	500 mt.
Sistema di allevamento	Alberello etneo e cordone speronato
Metodo di coltivazione	Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee
Densità dell'mpianto	7500 piante per attaro
Epoca della vendemmia	Seconda decade di Ottobre
Vinificazione	Fermentazione delle uve diraspate a temperatura controllata 16-18°C per almeno 15 giorni
Maturazione	In bottiglia almeno 8 mesi
Affinamento	Acciaio e Tonneaux per almeno 8 mesi
Colore	Rosso rubino luminoso di media trasparenza
Profumi	Riconoscibili note di ciliegia, sottobosco, melograno, accenni di grafite e spezie dolci. Risultano evidenti i riconoscimenti di erbe aromatiche e le note minerali tipiche del vulcano
Palato	E’ un vino pieno, caldo, di elegante morbidezza e con tannini vellutati. Molto equilibrato nello sviluppo gustativo, presenta una evidente sapidità
Volume alcolico	13,5%
Temperatura di servizio	18° C
Abbinamenti gastronomici	Primi piatti elaborati, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Eccellente a tutto pasto.